Nếu bạn nghĩ du lịch Đài Loan chỉ có cảnh đẹp và mua sắm, thì bạn đã bỏ lỡ “linh hồn” thật sự của vùng đất này – ẩm thực đường phố. Từ những quầy hàng nghi ngút khói ở chợ đêm đến ly trà sữa trân châu nguyên bản đầu tiên trên thế giới, mỗi món ăn nơi đây đều mang một hương vị riêng biệt và gây “nghiện” đến lạ. Cùng KH Travel khám phá những món ăn đường phố không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến Đài Loan – hành trình vị giác đang chờ bạn trải nghiệm!
Vì sao ẩm thực đường phố Đài Loan nổi tiếng đến vậy?
Ẩm thực đường phố Đài Loan nổi tiếng toàn cầu nhờ ba yếu tố chính. Thứ nhất, sự kết hợp độc đáo giữa văn hóa Trung Quốc, Nhật Bản và bản địa tạo nên hương vị đa dạng không nơi nào có được. Từ xiaolongbao Thượng Hải đến takoyaki Nhật Bản, mỗi món đều mang dấu ấn riêng của Đài Loan.
Thứ hai, chất lượng cao với giá cả phải chăng. Các tiểu thương là nghệ nhân làm nghề hàng chục năm, truyền nghề qua nhiều thế hệ. Một tô beef noodle chỉ 120-160k VND nhưng hương vị đậm đà như nhà hàng cao cấp.
Thứ ba, hệ thống chợ đêm phát triển mạnh như Shilin, Raohe hoạt động từ chiều đến khuya, tạo không gian ẩm thực 24/7 sôi động. Du khách có thể thưởng thức hàng trăm món khác nhau chỉ trong một đêm.
Cuối cùng, tinh thần sáng tạo không ngừng đã tạo ra những món fusion độc đáo như trà sữa trân châu, bánh mì kẹp kem, khiến ẩm thực Đài Loan trở thành biểu tượng của châu Á.
Những khu chợ đêm nổi tiếng nhất định phải ghé
Chợ đêm Shilin (Đài Bắc): Thiên đường đồ ăn vặt đặc sản
Shilin là chợ đêm lâu đời và nổi tiếng nhất Đài Bắc, được mệnh danh là “thiên đường ẩm thực” với hơn 500 gian hàng. Nơi đây nổi tiếng với những món đặc sản như gà rán XXL khổng lồ, bánh oyster omelet, stinky tofu (đậu phụ thối) và trà sữa trân châu chính gốc. Không gian chợ được chia thành hai khu vực chính: tầng trệt với các quầy hàng truyền thống và tầng hầm hiện đại với khu vực ngồi thoải mái. Du khách có thể dễ dàng di chuyển bằng MRT đến ga Jiantan và chỉ mất 5 phút đi bộ là đến chợ.
Chợ đêm Raohe: Không gian ẩm thực truyền thống giữa lòng thành phố
Raohe là một trong những chợ đêm cổ nhất Đài Bắc với lịch sử hơn 600 năm, nằm dọc theo một con phố dài 600m. Khác với Shilin hiện đại, Raohe giữ nguyên nét truyền thống với những gian hàng nhỏ dọc hai bên đường. Đặc sản nổi tiếng nhất ở đây là bánh bao heo đen (black pepper pork bun), soup dumpling và các món nướng thơm phức. Chợ có vị trí thuận lợi gần ga MRT Songshan, thu hút đông đảo người dân địa phương và du khách quốc tế đến thưởng thức ẩm thực authentic.
Chợ đêm Liuhe (Cao Hùng): Hải sản tươi sống giá rẻ
Nằm ở thành phố cảng Cao Hùng, chợ đêm Liuhe nổi tiếng với các món hải sản tươi sống được chế biến ngay tại chỗ. Du khách có thể thưởng thức tôm nướng, cua rang me, mực nướng, ốc hương và các loại cá biển với giá cả vô cùng hợp lý. Ngoài hải sản, chợ còn có nhiều món đặc sản miền Nam như papaya salad, mì quảng và chè đậu đỏ. Không khí chợ Liuhe rất sôi động với âm thanh của tiếng rao hàng và mùi thơm từ các quầy nướng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đậm chất miền Nam Đài Loan.
Chợ Fengjia (Đài Trung): Chợ đêm lớn nhất Đài Loan
Fengjia được công nhận là chợ đêm lớn nhất Đài Loan với hơn 1.000 gian hàng trải dài trên diện tích rộng lớn xung quanh Đại học Fengjia. Nơi đây nổi tiếng với những món ăn sáng tạo và fusion độc đáo như cheese potato, rainbow sandwich, takoyaki Đài Loan và các loại trà sữa với topping đa dạng. Vì nằm trong khu đại học nên giá cả ở Fengjia rất sinh viên, phù hợp với túi tiền của du khách trẻ. Chợ hoạt động từ 18h đến 2h sáng, là điểm đến lý tưởng để trải nghiệm văn hóa ẩm thực trẻ trung và hiện đại của Đài Loan.
Những món ăn phải thử khi du lịch Đài Loan
Đậu hũ thối (Chou Doufu)
Đậu hũ thối là món ăn gây tranh cãi nhất nhưng cũng đặc trưng nhất của Đài Loan. Mùi hăng đặc biệt từ quá trình lên men có thể khiến nhiều du khách “ngại” lần đầu, nhưng một khi đã thử sẽ khó quên. Đậu hũ được chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong, ăn kèm với kim chi chua cay và tương ớt đặc biệt. Các quầy hàng thường để đậu hũ thối trong những chiếc thùng kín để giữ mùi, chỉ mở ra khi có khách. Món này có giá khoảng 50-80 TWD và được bán nhiều nhất tại các chợ đêm như Shilin, Raohe.
Gà chiên khổng lồ
Hot Star Chicken hay gà chiên khổng lồ là biểu tượng của street food Đài Loan với kích thước “khủng” có thể to bằng mặt người. Miếng gà được tẩm ướp gia vị đặc biệt, phủ bột chiên giòn rụm, rắc thêm gia vị cay nồng tạo vị cay ngọt đặc trưng. Điều đặc biệt là thịt gà vẫn mềm, juicy bên trong dù được chiên trong thời gian dài. Một miếng gà có giá 80-120 TWD, đủ no cho 2-3 người ăn. Thương hiệu Hot Star đã mở rộng ra nhiều nước nhưng vị nguyên bản tại Đài Loan vẫn là chuẩn nhất.
Bánh tiêu nhồi bò nướng
Guabao hay bánh tiêu nhồi thịt bò nướng được mệnh danh là “hamburger Đài Loan” với lớp bánh bao trắng mềm mại bao bọc thịt bò nướng thơm phức. Thịt bò được ướp marinades đặc biệt rồi nướng trên vỉ than hoa, tạo vị ngọt đậm đà. Bên trong còn có thêm rau muống luộc, đậu phộng nghiền và tương ngọt. Sự kết hợp giữa bánh mềm, thịt dai giòn và rau giòn tạo nên texture hoàn hảo. Giá khoảng 60-90 TWD/cái, là món ăn no bụng và rất được yêu thích bởi du khách quốc tế.
Trà sữa trân châu nguyên bản
Bubble tea hay trà sữa trân châu là “đứa con tinh thần” của Đài Loan, ra đời từ những năm 1980 tại Đài Trung. Trà đen đậm đà pha với sữa tươi, đường nâu và những viên trân châu đen mềm dẻo tạo nên hương vị ngọt ngào đặc trưng. Trân châu được nấu từ bột sắn dây, có độ dai vừa phải và ngọt nhẹ. Các thương hiệu nổi tiếng như 50 Lan, Gong Cha, Tiger Sugar đều xuất phát từ Đài Loan. Giá dao động 60-150 TWD tùy size và topping, là thức uống không thể thiếu khi ghé thăm đảo Formosa.
Hàu chiên trứng (Oyster Omelette)
Oyster Omelette là món ăn đường phố phổ biến nhất Đài Loan, có mặt tại hầu như mọi chợ đêm. Hàu tươi được chiên cùng trứng gà, bột sắn và rau cải, tạo nên món ăn có texture độc đáo: phần trứng mềm, phần bột trong suốt dẻo dai và hàu ngọt tự nhiên. Món ăn được chấm kèm tương cà chua ngọt chua đặc biệt của Đài Loan. Kỹ thuật chiên đòi hỏi tay nghề cao để tránh hàu bị dai và trứng bị khô. Giá khoảng 80-120 TWD, là món must-try cho những ai yêu thích hải sản.
Bánh gạo mochi nướng than
Mochi nướng than là món tráng miệng truyền thống độc đáo của Đài Loan, được nướng trên bếp than hoa tạo mùi khói đặc trưng. Bánh mochi dẻo được nướng đến khi bề mặt vàng giòn, bên trong vẫn mềm dai. Thường được ăn kèm với đậu phộng nghiền, mè rang và đường bột. Một số nơi còn có nhân đậu đỏ hoặc taro bên trong. Quá trình nướng trên than hoa không chỉ tạo vị mà còn tạo ra màn trình diễn thú vị thu hút khách hàng. Giá 30-50 TWD/cái, rất phù hợp làm món tráng miệng sau bữa ăn chính.
Mì bò Đài Loan
Beef Noodle Soup được coi là món ăn “quốc hồn” của Đài Loan, có nguồn gốc từ người Trung Quốc di cư sau 1949. Nước dùng được ninh từ xương bò trong nhiều giờ, có vị đậm đà, ngọt tự nhiên và màu nâu đỏ đặc trưng. Thịt bò được hầm mềm, tan trong miệng, ăn kèm với mì tươi có độ dai vừa phải. Có hai phiên bản chính: nước dùng trong và nước dùng đỏ (cay). Một tô mì bò giá 150-300 TWD tùy phần và chất lượng. Nhiều quán mì bò nổi tiếng đã tồn tại hàng chục năm và trở thành điểm đến văn hóa của Đài Loan.
Kinh nghiệm ăn uống khi du lịch Đài Loan
Khi du lịch Đài Loan, hãy mang theo tiền mặt vì nhiều quầy hàng nhỏ chưa nhận thẻ. Đừng ngại thử những món có vẻ “lạ” như đậu hũ thối – thường ngon hơn bạn tưởng. Tốt nhất nên đi ăn từ 18h-22h khi chợ đêm đông đúc nhất và món ăn tươi ngon nhất.
Hãy quan sát hàng dài khách xếp hàng – đó thường là dấu hiệu của quầy hàng ngon. Mang theo khăn giấy và nước uống vì nhiều quầy không cung cấp. Nếu không quen ăn cay, hãy nói “bu la” (không cay) khi gọi món.
Đừng quên thử trà sữa trân châu ở từng vùng vì mỗi nơi có công thức riêng. Tải app Google Translate để dịch menu và giao tiếp với tiểu thương. Quan trọng nhất là đừng ăn quá no ở quầy đầu tiên – hãy để dạ dày cho những khám phá tiếp theo!
Kết luận
Ẩm thực đường phố Đài Loan không chỉ no bụng mà còn đậm đà văn hóa. Mỗi món ăn là một mảnh ghép đặc sắc khiến hành trình khám phá Đài Loan thêm trọn vẹn. Nếu có dịp đến đây, đừng chỉ nhìn – hãy nếm thử, và bạn sẽ hiểu vì sao ai cũng “ghiền”.
